第157节
??伍远帆的梅菜扣肉看起来也毫不逊色，颜色酱红油亮，汤汁粘稠鲜美，扣肉看起来肥而不腻，端上桌的时候还微微地颤抖着，勾人食欲。 ??接下来自然是评委们的试吃和点评，白云集团的两个人的出品都得到了专家们很高的赞赏，不过最后得分最高的，还是殷雪梅的三杯碌鹅，伍远帆一点儿也没表现出失望，而是大大方方地恭喜了她。 ??他们两个人参加完比赛之后就赶着回去干活了，阳白云继续坚持看比赛，不过一整天的比赛下来都没有什么惊喜。 ??一转眼就到了第三天，阳白云和刘雨泓这一组的比赛排在了这一天的第一场，早上九点就要开始了。 ??阳白云自然是一早就被男朋友送到了现场，向志毅早就等在那儿了，一见他们出现，马上就塞了一见印着“白云”字样的后援团服装给时谦让他套上，然后还要全副武装，头上带上一个会闪光的白云造型的头箍，脸上贴一张蓝色的白云造型贴纸，然后还塞给他一个大大的牌子让他举着，牌子上不要脸地写着：“白云白云我爱你，就像老鼠爱大米。” ??第208章 煎酿鲮鱼 ??阳白云看到他被打扮成这样还一脸懵逼不知道发生了什么事情的模样, 简直笑得直不起腰, 忽然身边亮起一阵闪光灯, 原来是新闻媒体也来采访了。 ??阳白云赶紧伸手一把将时谦头上的发箍取下来：“向志毅你干嘛呀，还嫌不够添乱是不是，你怎么跑出来了？店里谁在照管？” ??可惜这时候已经太迟了, 相信不用到明天，今天的晚报上就一定会出现“帅气多金总裁高调示爱”的新闻了。 ??向志毅说：“阳姐你放心啦, 店里的工作都安排好了的, 保证不会出篓子。”说着一指身后齐刷刷的一排头戴白云发箍的二傻子, “看，我们都是来给你打气的, 够义气吧！” ??阳白云实在是哭笑不得：“行吧，随便你们怎么玩吧, 我先进去准备了。”说着她拉着时谦说，“你不用陪她们玩。” ??“没关系, 我觉得这样挺好的, 有团队凝聚力。”时谦说着, 把她手里的发箍拿了回去，重新戴在了头上。 ??阳白云看了看四周：“雨泓还没来吗？” ??向志毅摇摇头：“我已经让伍远帆打电话给她了。” ??节目组的广播已经在通知参赛的选手们进去抽签了, 阳白云交待向志毅多留意一下刘雨泓这边，便匆匆地进了后台。 ??其实她一直都挺看好刘雨泓这姑娘的，人聪明又有天赋, 再加上等她大学毕业, 就是正宗的科班出身, 本来打算以后等集团做大了，厨师这一块就交由她来管的。 ??只是毕竟还是太年轻了，思想不够成熟啊，这点儿打击都承受不了，叫人怎么放心把重担交给她呢！还是需要再经历多一点事情，锻炼一下呢！ ??这个时候，阳白几乎已经想不起来自己其实也并没有比她大几岁了，这段时间跟着系统经历了那么多事情，感觉自己心态都老了很多啊！ ??阳白云很快就抽了签，她打开手里面的小纸条一看，上面写着“煎酿鲮鱼”，微微一笑，将纸条递给工作人员登记，然后随手一折，放入了口袋中。 ??他们一组五个人，另外三个人都来了，也都抽完了签，工作人员拿起名单看了一眼，问：“刘雨泓来了没有？” ??手机不许带进来，阳白云也没法去问一下，只好对工作人员说：“可能是有什么事情耽误了，可以再等一下吗？”不知道是什么原因，她总觉得刘雨泓不是这么轻易放弃的人，她肯定能想通的。 ??阳白云的话音刚落，身后就传来一个清脆的声音：“对不起，我来迟了！” ??阳白云笑着回过头来，果然是刘雨泓，她的脸上已经没有了前两天的茫然和丧气，大概是由于赶路赶得急的缘故，最近刚养出来点儿婴儿肥的两边脸颊红扑扑的，看起来十分健康和有活力，微笑着跟阳白云打了个招呼：“阳姐！” ??阳白云点点头：“来了。”没有问她是怎么想通的，也没有问为什么会差点迟到，只是简单而亲切地打了个招呼，仿佛之前的一切都没有发生过。 ??节目组工作人员叫她：“快过来抽签，比赛马上就要开始了。” ??刘雨泓过去抽了一张纸条，随意打开看了一眼，便交给了工作人员登记。 ??她没说抽到的是什么，阳白云也就没有问，相信不管抽中了什么，她都一定有这个能力做得出来。 ??比赛马上就要开始了，主持人已经在台上说着暖场的开场白：“今天现场的气氛真的是非常热烈啊，那么，就让我们请出今天的参赛选手上场吧！” ??伴随着音乐声出场的阳白云也被现场异乎寻常的热情气氛吓了一跳，更让她意外的是，现场绝大部分的观众都是支持她的，几乎满场都是写着她的名字的横幅和灯牌，还有大幅大幅云朵造型的宣传画，几乎让她产生了一种她已经成为家喻户晓的大明星的错觉。 ??可是看今天早上向志毅带来的那些人，怎么也没有那么大的规模啊，如果说这些人都是她请来的，那更不可能了，她没有那么多钱，也没这个胆子使用这么多的公款来干这件事。 ??难道是时谦干的？ ??阳白云的目光朝着时谦的方向看过去，两个使用过身体机能增强剂的人，视力特别好，虽然台上台下距离颇远，但两人用视线交流毫无压力。 ??阳白云用略带谴责的眼光表示，你不是答应过我，这次比赛绝对不搞小动作了？ ??时谦坦然回应，我确实什么都没有做啊，这都不关我的事。 ??阳白云这就想不明白了，难道她还有什么土豪粉丝，在背后默默地支持着她？ ??不过这会儿也顾不上想那么多了，因为比赛已经正式开始了，主持人宣布选手可以开始挑选食材。 ??而每位选手的灶台上，也竖起了一块牌子，上面写的是该选手这次要做的菜色，阳白云看见，刘雨泓前面的牌子上写着“笋虾焖猪肉”。 ??不禁有些担心，在挑选原料的时候，她会不会出错。 ??阳白云记得，刘雨泓并不是土生土长的本地人，而是所谓的“新客家人”，也就是说，她父母原本是外地人，来本市打拼事业，事业成功以后在本市买了房子，安家落户的。 ??而且，刘雨泓正式跟她学习厨艺，是在她高考之后，那时候阳白云已经开了茶楼，所以主要教她做的，都是茶楼的差点，反而是餐厅的家常菜，是伍远帆教她的比较多，阳白云不知道她是否学过这道菜。 ??“笋虾”也是本地的方言，指的并不是字面意义上的笋和虾，而是笋干，甚至连阳白云也不清楚为什么人们会把笋干称之为“笋虾”，也许是嫩嫩的笋尖晒干以后，也会像虾子一样微微地弓起来，外形有点相似的缘故？ ??如果刘雨泓并不知道这个说法，而是想当然地挑选了竹笋、鲜虾和猪肉作为原材料的话，那这个笑话就闹大了。 ??比赛虽然允许创新，可以在菜肴原本传统的做法上加入自己的想法，使其味道更鲜美、更符合现代人的口味，但这种明显的理解错误，还是最好不要犯的好。 ??不然的话，小姑娘脆弱的小心灵，恐怕又要受到一次暴击了。 ??阳白云走到刘雨泓身边，准备着万一她真是弄错了的话，就出声小小地提示一下，不过刘雨泓并没有挑错，而是十分镇定地选了一小把笋干和一块五花肉。 ??阳白云也安下心来，给自己挑了一条新鲜肥美的鲮鱼，外加一些腊肉、冬菇、虾米等配菜。 ??鲮鱼是本地水域中最常见的一种鱼类，是普通老百姓在日常生活中几乎天天都能见面的家鱼，随便去到哪个街头巷尾的菜市场都能买到。 ??鲮鱼味美清甜，但也有一个很大的缺陷，就是身体里面很多细小的鱼刺，吃起来比较麻烦，老人小孩食用的时候也容易被鱼刺刺伤喉咙。 ??不过这当然难不倒聪明的劳动人民，毕竟要找到另一种价格如此亲民的美味佳肴并不是那么一件容易的事，怎么能够因为一点小小的缺陷就放弃它呢？ ??所以人们便发明出了这道别具特色的煎酿鲮鱼，将鲮鱼去骨取肉，剁成细蓉后再酿回原来的皮囊中，再煎熟而成，如果厨师手艺好的话，端上桌来的时候，看起来跟一条正常的煎鲮鱼毫无两样，而实际上内里却早已经乾坤大挪移了，于是便达成了可以大口吃鱼而不必吐鱼刺的伟大梦想。 ??选材时间结束，各位选手都紧锣密鼓地进入了菜肴的制作当中。 ??阳白云也拿起节目组提供的菜刀开始处理鲮鱼，煎酿鲮鱼这道菜，对于制作者来说，刀工的水平十分重要，可以说是做这道菜能够成功最关键的一个环节，就是出骨了。 ??如果厨师的手艺不佳，出骨的时候不小心破坏了鱼皮，不能留下一个完整的皮囊，那后面的步骤就算做得再好，也是功亏一篑了。 ??阳白云用惯了她的玄铁大菜刀，这节目组提供的刀具虽然也够锋利，而且更小巧精致，但比起她的玄铁菜刀来，还是差了一些，不过以她的刀工来说，拆个鲮鱼基本上就是小儿科，自然不会受到影响。 ??只见她拿着一把尖头菜刀从鱼腩的边位进入，飞快地以巧劲连划两刀，就完成地将整条鲮鱼的鱼肉包括鱼骨都取了出来，完全没有破坏到细嫩的鱼皮，而且整条鱼皮头尾相连，看起来还是一条完整的鲮鱼，只不过中间的部分好像是漏了气的皮球，软软地瘪了下去而已。 ??接下来又是灵巧的两刀，中间的那条鱼大骨便完整干净地被取了出来。 ??阳白云并不知道，她剥皮去骨的这一幕，已经被摄像头原原本本地拍了下来，播放到大屏幕上，伴随着她的动作，现场观众发出一声声地尖叫。 ??在两片完整的粉红色的鱼肉被取出来的时候，现场更是响起了一阵热烈的掌声，阳白云有点疑心这掌声是给自己的，于是抬起头，对着观众的方向微微一笑。 ??这一幕也被摄像头忠实地记录下来，投放在大屏幕上，更引起了现场观众们的大声尖叫，有人眼疾手快地用手机将阳白云笑得最好看的一瞬拍了下来，传到了微博和朋友圈，并配上说明：“今天去观看舌尖上的城市美食比赛，赛场惊现最美女厨师。” ??自家老板受到欢迎是件好事，可问题是这也太受欢迎了吧！ ??向志毅有些不明所以地拍了拍前面两个正在捂着嘴巴尖叫的女孩子：“你们这么激动干什么呀？” ??前面那女孩子不满地回过头来说：“难道你不觉得这个阳白云很漂亮，而且她做菜的动作也很帅气很好看吗？” ??“觉得呀！”向志毅理所当然地点头，“我们家老板当然是最好的，不过，你们不是别人的后援团的嘛，怎么变节了？”说着，她指了指两人放在一边的宣传牌，上面写的同一组参赛的另外一个选手的名字。 ??“哎呀，这个无关紧要啦！”那女孩随手把宣传牌翻了个面朝下，“你说阳白云是你们家老板？那可不可以帮我们要个签名啊？我们真的好喜欢她啊！” ??“可以啊，只要你们来我们茶楼喝茶，想要多少签名有多少啊！” ??“太好了，你们茶楼在哪里啊？” ??“来来来，我们加个微信，我发个定位给你们。”向志毅随时不忘给自家茶楼做广告。 ??这时旁边又有一个年轻的男生插嘴：“你们还不知道吧，这阳白云以前还做过美食直播呢，网名叫什么阳光白云，可好看了，可惜后来大概是现实工作太忙了，现在都不怎么做直播了，真可惜。” ??敏锐的向志毅马上又从中看到了一个商机：“你们喜欢的话我可以帮忙跟阳姐说说，让她继续把直播做下去啊！” ??刚开始那两个女生马上激动地说：“好呀好呀，快把直播的网址告诉我们，我们现在就去关注。” ??“来，我发给你们。”旁边的男生趁机又拿到了两个漂亮女生的微信号码。 ??向志毅故作稳重地点头微笑，心里面却在琢磨着怎么样忽悠老板把直播继续做下去，顺便给公司做做广告，不过就算她不肯也没关系啦，现在公司不是正在筹备组建宣传部嘛，她就在宣传部专门安排一个人，专门主管网络宣传工作就好了呀。 ??总之呀，向志毅的事业心是完全被激发出来了，甚至比阳白云都要更迫切地希望着公司能更好更快地做强做大。 ??好早日实现她带着一群小弟，作威作福的梦想啊！ ??负责现场拍摄的摄影师从耳机里听到来自领导的提醒：“注意一下转换镜头。” ??摄影师赶紧把镜头切换到其他也正在做菜的选手身上，他也是个老资格的摄影师了，有近十年的现场节目拍摄经验，本来是不应该犯下这种最基本的错误的，在比赛的最终结果没有出来之前，他虽然可以把镜头的数量往比较优秀的选手身上倾斜，但还是要尽量保证对各个选手的公平拍摄的。 ??但刚才就是不知道怎么的，镜头一移到阳白云的身上就像挪不开了似的，不由自主地就想拍她，对其他人一点兴趣也没有。 ??以他十几年的从业经验来看，阳白云的身上有一种气场，他以前所见过的凡是身上有这种气场的人，后来无一例外都成了大器。 ??但不管这个选手以后是否真的能成大器，现在他都要先把这场比赛先拍好了再说。 ??其实旁边那位同样来自于白云集团的小姑娘表现而已不错，从她稚嫩的面容可以看出，她的年纪应该还很小，但做菜的动作却很老练，看来这个白云集团来头不小啊。 ??听说他们家的菜品也很好吃，在节目组离开这个城市之前，一定要找机会去吃一次才行。 ??不知不觉，摄影师的思想又一次开了小差。 ??台下有观众低声抱怨起来：“怎么镜头还不转回去阳白云那里啊，我们不想看别人，就想看她啊！” ??阳白云低下头继续做菜，鲮鱼肉取出来之后，只是取出了肉中的大骨，但鱼肉中还是有很多细小的骨刺，是没有办法去掉的，所以就要将鱼肉剁成细蓉，同时也将鱼肉中的细小鱼骨剁碎。 ??第209章 谣言 ??将鱼肉剁成鱼蓉的步骤其实是可以用机器搅拌代替的, 但老一辈的传统厨师们都不会这样做，他们总是说，机器做出来的东西，总是冷冰冰地缺少人情味。 ??事实上, 机器的飞速搅拌，会造成鱼肉纤维的过度破坏，水分也会流失, 做出来的鱼蓉看起来虽然跟剁出来的差不多, 但吃起来口感却总是缺少了那么一点韧性和香味。 ??鱼蓉剁好以后，加入调味料, 要顺着同一个方向，搅打成鱼滑，这也是一个需要体力和耐心的细致活儿, 搅打出来的鱼滑要足够细腻嫩滑, 才叫好功夫。 ??阳白云将她取来的其他配料，像是腊肉、冬菇、虾米什么的, 都用刀细细地切成了极细小的颗粒, 然后均匀地搅拌入鱼滑中, 再将鱼滑酿入最先开始留下来的那个完整的鱼皮囊中。 ??仿佛是变魔术一样, 瘪瘪的鱼皮瞬间恢复了胀亮, 就好像还是一条活生生的完整鲮鱼, 一错眼似乎还能看见鱼唇还在微微翕动。 ??最后一步, 是将酿好的鲮鱼拖上生粉, 在热油锅中煎至颜色金黄就可以了。 ??这个时候, 整个比赛大厅里并不止阳白云一个人在做菜，而且每个选手的头顶上都安装了强力排风扇，以抽取做菜产生的油烟，不至于让比赛大厅内的空气变得太过浑浊。 ??按理来说观众席上的观众们应该闻不到太强烈的做菜香气才对，但在大屏幕上出现阳白云煎好的那条色泽金黄的鲮鱼的时候，在场的每一个人，似乎都闻到了煎鲮鱼的那阵香气。 ??临上桌之前，阳白云干净的刀在煎好的鱼身上划了几刀，在高清摄像头的拍摄下，观众们甚至可以看到被划破的开口中冒出来的袅袅热气。 ??“一定非常好吃。”向志毅身前的那个女生两只手掌捂着胸口，如痴如醉地说。