第164节
??要说味道多精致，那肯定是没有。 ??可现在沈思勤想着竟然也有几分馋。 ??所以他也没弄什么花哨的做法，就是单纯选了今年新麦子打出的面粉调了面糊，这是沈思健从他们老家买的，面粉不算特别细腻但是麦香十足。 ??调制好面糊沈思勤就转身注视着蔺圣锦切豆腐。 ??被沈思勤这样看着，蔺圣锦那惯常十分稳的手微微抖了一下，他深吸一口气很快冷静下来。 ??他将手头那一片豆腐片放好，转头问他：“看什么呢？小沈老师，你现在没别的事干啊？” ??“不是，要先炸豆腐，再炸肉，不然要串味了。”沈思勤笑着摇头。 ??炸年货也是有讲究的。 ??一般来说都是先炸豆腐，再炸素丸子，然后炸猪肉，最后炸鱼。 ??这样不容易串味，其中豆腐的味道最淡，当然要先炸豆腐。 ??“这样啊，真是事事都有学问。”蔺圣锦了然地点点头说。 ??“我切的有点慢。”蔺圣锦抿了抿嘴，早知道要先炸豆腐他就切快一点了。 ??“慢慢来正好，我把油锅架上。”沈思勤收回目光，没再看蔺老师。 ??蔺圣锦轻轻松了口气，干活的时候他还是不想让沈思勤一直盯着自己的，有点紧张。 ??他稍稍加快了手上的速度。 ??一块块方方正正白白嫩嫩的豆腐被他叠放在盘子里。 ??沈思勤开小火热油，炸东西火一定一定不能太大！ ??“我切完了，油好了吗？”蔺圣锦用手巾擦擦手问。 ??沈思勤将手放到油锅上方，试了试油面上方的温度。 ??“再等一小会，油温还不够。”沈思勤收回手说道。 ??蔺圣锦不解地看着他的动作。 ??“其实我以前就想问，把手放上去你是怎么判断温度的。” ??沈思勤教他们做菜的时候还是会详细描述对油温的要求的，但他自己做饭就随便一看一试就行了。 ??“主要靠感觉。”沈思勤歪头想了想。 ??这感觉还挺玄学的，沈思勤说着又伸手试了试油温：“现在差不多了。” ??沈思勤说着拿起几片豆腐，顺着锅边放入油锅，稀碎的噼里啪啦声随即响起。 ??蔺圣锦摇摇头：“看来想要做好饭还是讲究天赋的。” ??他现在也就是做日常饭菜的水平。 ??“嗯，我或许有点天赋吧。”沈思勤找出一双筷子，毫不犹豫地接下了蔺老师的夸奖。 ??蔺圣锦看了眼开着透风散味的窗户，瞪了他一眼，却没有做什么亲密的举动。 ??沈思勤顺着他的目光看到了大开的窗户。 ??没办法，炸东西要是不开窗透风，那油烟味也是够够的。 ??看来为了自己的美好生活，新家一定要装抽油烟机！ ??“你离着窗户远点，有冷风。”沈思勤用筷子轻轻将已经定型的豆腐片翻了个面。 ??“没事，这边干着火不冷。”蔺圣锦立刻拒绝。 ??沈思勤无奈说：“那你搬两个大凳子过来吧，我想坐下。” ??老站着也不是个事啊。 ??蔺圣锦闻言去找了两个高些的凳子，两人一人一个坐着。 ??第一锅豆腐熟了，金黄金黄的，看着就好吃，沈思勤将其盛出来。 ??他特地洗了个大大的铁篦子，将炸货放上去，沥干油。 ??下上第二锅。 ??沈思勤稍等了一会，才拿起一个盘子将沥干油的炸豆腐夹起一片放上去。 ??“尝尝熟没熟，小心烫。”沈思勤将盘子递过去。 ??蔺圣锦顺手接过，他拿起筷子小心地吹了两下，这才小小咬了一口。 ??外向里嫩，豆香十足。 ??“嗯，新鲜豆腐真好吃！” ??这石磨磨出来的嫩豆腐，味道怎么也差不了，可惜就是费时费力，王姨家的店开不大，他听说王姨都想要买机器了，不过买机器后也会自己磨一些豆腐，两种价钱不一样，多挣一份钱。 ??“只是豆腐好吃，我炸得不好？”沈思勤歪歪头，似乎有些不高兴地说。 ??蔺圣锦现在可不会被他骗到了，他一看就知道小沈老板在演才不是真生气，他又咬了口新鲜出炉的炸豆腐：“嗯，一般般吧。” ??沈思勤噗嗤一笑。 ??蔺老师也学坏了！ ??沈思勤炸完豆腐，又开始炸丸子。 ??萝卜丸子是必备的，苦瓜丸子、蘑菇丸子、沈思勤也炸了一些。 ??沈思勤甚至还自制了一些香芋地瓜丸，炸了给蔺圣锦尝尝鲜。 ??得亏现在大部分学生都忙着期末的考试，来操场上锻炼的人寥寥无几，这香味飘出去，倒也没多少人能闻到。 ??沈思勤有些坏心地想，多谢考试周！！！ ??“嗯，这是芋泥馅吗？”吃着表皮酥脆，内里糯糯香香的地瓜丸蔺圣锦眉眼都舒展开了。 ??沈思勤：“对，香芋地瓜丸，好吃吧？我冻到冰柜里一些，你待会哪一些回去放冰箱里，想吃的时候可以拿出来炸一点，觉得炸麻烦，煎一煎也能吃，冬至的时候我准备拿这个当一个菜，你觉得成吗？” ??蔺圣锦：“好。这个挺适合食品厂做的，不过咱们奶茶店用不上，你打算在炒菜店弄吗？” ??“贪多嚼不烂，炒菜店的花样够多了，要开分店得培养员工，一来二去的弄那么多花样太麻烦，而且食品厂现在不也忙得很，小朱厂长不是说他们家的生产线都要给干冒烟了吗？”沈思勤笑道。 ??他们奶茶店红火，制作配料的小朱厂长也忙得很，沈思勤也懒得费太多额外的心思。 ??“嗯，说的也是。”蔺圣锦点点头没有再说这件事。 ??他一连吃了三颗香芋地瓜丸，还有些意犹未尽，但他没有再吃了，因为马上就要炸他想吃的藕盒了，他现在已经有五分饱了，再吃就吃不下了！！！ ??第117章 ??沈思勤买了新鲜的藕，这炸藕盒要将厚一些的藕片切开，留下一点连接的地方，像是馒头片夹肉似的把肉馅塞进去，然后裹上面糊放锅里炸。 ??说起来很简单，但是肉馅要塞多少才能保持美观的同时又能肉馅十足，也是一种学问。 ??藕盒要是炸散了，那就不美了。 ??沈思勤小的时候家里是不太喜欢炸藕盒的，主要是他们那一片山区藕太贵了，炸肉本身就够好吃了，不用再麻烦这一步，还浪费钱。 ??所以真要是说起来，沈思勤并没有做过几次炸藕盒，小时候是没钱，长大点是没时间，后来是身体不好。 ??虽然如此，但他炸出来的藕盒还是圆滚滚胖嘟嘟金灿灿的，真像是一个个圆扁的圆盒子。 ??沈思勤挑了颜色最鲜亮，瞧着最好看的两个夹到盘子里。 ??“你尝尝。看看合不合胃口，肉馅咸不咸？”沈思勤很少做这个，还真有点拿不准。 ??对上沈思勤期待的目光，蔺圣锦重新拿起筷子轻轻吹了吹炸得金黄的藕盒，一口咬下去先是面皮的香酥，然后是藕片的爽脆，最后是带着汁水的咸香鲜嫩的肉馅。 ??只吃了一口蔺圣锦就没忍住又咬了一口。 ??嗯！ ??第二口肉馅更多了点，按理说肉和炸过的外皮都比较腻，可有藕片的清香一融合，真是好吃得不行。 ??有时候想吃的食物吃到嘴里反而不想吃了，那是因为在想象中普通的食物也会变得更香甜。 ??但是这藕盒比他以前吃得都好吃，哪怕在他记忆中稍稍美化了下这食物，可是没想到实物比记忆中的还好吃。 ??“咸淡正好，很好吃。”蔺圣锦小口小口却很快地吃了一个藕盒。 ??“好吃就成。”沈思勤心里也有点担心，这东西他没怎么做过，还真有可能做得不合蔺圣锦的胃口。 ??“别吃太多，还有鱼呢。” ??沈思勤见他吃了一个又吃第二个提醒道。 ??“嗯，好，我就吃两个。”蔺圣锦点点头，美滋滋地吃第二个藕盒。 ??沈思勤用筷子快速翻动了下锅里新放入的藕盒。 ??“吃三个也可以。” ??“那……就吃三个吧，这个要趁热吃才好吃。”蔺圣锦小声说。 ??沈思勤嘴角微微勾起，蔺老师真可爱。 ??将藕盒炸完，就要炸鱼了。 ??今天沈思勤要炸的鱼主要是带鱼和小黄花鱼。 ??带鱼用剪刀剪成一段一段提前腌制好，沾上少量面糊放油锅里一炸，酥脆可口，简单又好吃。 ??黄花鱼提前处理的时候要麻烦点，巴掌大的鱼，直接一条一条地炸，那香味真是遮都遮不住。 ??蔺圣锦偷偷瞅沈思勤，看他炸鱼炸得认真，小心翼翼地伸出筷子又夹了两个香芋地瓜丸和两个圆圆的藕盒。 ??炸年货里他目前最喜欢这两种！！！ ??沈思勤的眼睛余光看到了也只当没看到，趁着鱼刚放入油锅中不需要太关注，沈思勤淘了点米用砂锅煮上米粥。 ??鱼炸好，今个的炸年货就弄完了。 ??“吃饱了吗？中午还要吃饭呢。”沈思勤给他夹了一条肥美的小黄鱼。 ??蔺圣锦稍稍用力，筷子一夹，白嫩嫩的鱼肉就露了出来，他夹起一块鱼肉放入口中，这小黄鱼腌制得稍微有些淡，可正因为比较淡鱼的鲜嫩更突出了。